300 g jordärtskocka
3 dl grädde
2 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
salt och peppar ev lite cayennepeppar
3 stekta proscitto alt Parmaskinka
Skala och kocka jordärtskockorna, tills de blir mjuka.
Mosa kockorna.
Hacka schalottenlöken och vitlöken och fräs i smör. Blanda med den mosade kockorna.
Använd gärna mixer för at få den slät.
Smaka av med salt och peppar. Servera med stekt och klippt proscitto.
