Avonaise

publicerat i Recept - såser, dipp, marinader, Recept - vegetariskt, Övriga Recept;
(null)

Avonaise ,veganbearnaise 

Jättegott alternativ till sås. För dig som är känslig mot mejeri, ägg eller vill ha veganskt. 
Eller bara njuta av ett gott alternativ till köttet eller dippen.

1 scharlottenlök
1 kruka dragon
2 msk rödvinsvinäger 
2 avokado
Salt och peppar

Skala och hacka löken. Dra av dragonbladen från stjälkarna.
Lägg lök, dragon och vinäger i en kastrull. Låt koka ihop tills ingen vätska återstår. Låt svalna. Dela och kröp ur avokadon.
Mixa med mixerstav. Smaksätt med salt och peppar. 

Spicy salsa

publicerat i Recept - sallad, Recept - tilltugg, Recept - vegetariskt;
Mexikansk stark salsa som passar perfekt till taco, burritos och annan mexikansk mat.
 
3 stora fina tomater (hackade)
3 plommontomater (hackade)
4 salladslökar (fint skurna)
4 jalapenos (fint hackade)
1 selleristjälk (fint hackad)
2 matskedar koriander (hackad)
1 vitlöksklyfta (fint hackad)
1 tsk limejuice
2 tsk svartpeppar 
och salt efter behov
 
blanda ner allt i en stor skål, plasta in och låt stå minst 1 timme i kylen.
 

Hemmagjord pizzasås

publicerat i Recept - såser, dipp, marinader, Recept - vegetariskt;
 
 
400g ekologiska tomater 
3 msk tomatpuré 
1 msk olivolja
3 st vitlöksklyftor (finhackad)
1 st gullök (finhackad)
2 lagerblad
2 tsk torkad oregano
ev cayennepeppar eller annat chili efter smak
 
 
 
Fräs löken och vitlöken i oljan tills den fått fin färg.
Häll löken i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser och låt puttra på svag värme i ca 20 minuter.
Smaka av med salt & peppar.
Ta bort lagerbladen och mixa röran slät med handmixer.