Rökt sidfläsk i ugn

publicerat i Recept - bacon, Recept - fläsk, Recept - tilltugg;
400 g rökt sidfläsk
1 kvist färsk rosmarin ( bladen)
8 hela svartpepparkorn
2 vitlöksklyftor 
olja
 
 
Mortla rosmarin, svartpeppar och vitlök till en smet. Snitta sidfläsket och fyll med smeten. Lägg på oljad form i ugnen med svålen nedåt på 200 grader i 50-60 minuter.

Pulled pork - slow cook

publicerat i Recept - AMERIKANSKT, Recept - SLOW COOKING (Crock pot), Recept - fläsk;
 
 
 
1 kg fläskkarrre
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
 
Kryddblandning:
1 msk chilipulver
1 msk grovsalt
1/2 tsk kummin
1/2 tsk kanel
1 msk brunt socker
 
2 dl bbq sås
 
Servera med tex med gucamole, sallad, rivost, bbq sås
 
 
 
8-10 timmar i slowcookern (Crok pot)
Skiva och skala löken och vitlöken tunnt. Lägg i botten av grytan.
Klappa in köttet med kryddblandningen och lägg på lökbädden.
Smula ner köttbuljongen och häll ner 1 1/2 dl vatten.
På med locket och låt stå i 8-10 timmar. (På low och 6-8 på High)
Sen separera köttet från grytan, försiktigt, ta ev bort stora fettbitar. Och mosa, slit köttet i delar.
Sila skyn som köttet legat i och tillsätt bbq såsen och lägg ner köttet.
 
Klart för servering.
Vi hade bbq sås, gucamole, rivost, sallad, pitabröd M.m som tillbehör.
Men även tacotillbehör funkar, eller en fralla. 
 
 
 
 

Utbankad fläskfilé på tigersåsbotten med potatispuckar

publicerat i Recept - fläsk;
Inte så komplicerad rätt. Då jag har snabblagat denna mitt i veckan för en billig peng.
Jag har använt mig av färdig tigersås från Texas smokehouse samt färdiga potatisgratängrullar som man skivar upp i 3 cm och värmer på 200 grader i ugnen. Fläskfilen var extrapris på 49kr kilot så det är ju perfekt vardagsproblem. Jag putsade och skivade fläskfilén i 1,5 cm tjocka skivor och sen bankade jag ut dem och stekt i smör. Klart!!! 
 
Kul när mat kan vara billigt, lyxigt och jättegott.