Italienska frikadeller i ljuvlig tomat & paprikasås

publicerat i Recept - köttfärs;
 
 
500 G köttfärs
1 ägg
1/2 dl tomatpuré 
4 dl finriven parmesan
1 dl persilja ( jag använde hackad fryst )
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
 
Tomat & paprikasås
1 burk grillad paprika i olja ( ca 4 st paprikor)
1 gul lök hackad/riven
3 vitlöksklyftor (finriven)
2 msk tomatpuré 
500 G passerade tomater
1 dl vatten
 
Topping
1 dl riven parmesan
1 dl persilja
 
Serveras med spagetti
 
gör så här
Hacka paprikan, riv lök och vitlök. Stek paprika, lök, vitlök i olja från paprikan.
Tillsätt tomatpuren. Stek någon minut under omrörning.
Låt sjuda i 10 minuter, smaka ev av med salt. 
 
Blanda färsen med ägg, tomatpuré , parmesan, persilja, salt och peppar.
Rulla i ca 10 stora biffar. Lägg den i såsen och låt småputtra under lock i ca 20 minuter.
Servera med nykokt pasta och toppa med parmesan och persilja.