Upplev Mexiko med riktiga smaker från det mexikanska köket med denna variant på Tacos al pastor, ett mustigt långkok på fläskkarré och ananas. Servera i majstortillas med grön salsa, guacamole, färsk koriander och smulad fetaost.
- 3 dl ananasjuice
- 1 tsk oregano
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk kanel
- 3 msk chipotle, i adobosås
- 1 gul lök
- 4 vitlöksklyftor
- 100 g ananas färsk eller konserverad
- 2 jalapeños
- 1 kg fläskkarré
Till servering, endast förslag
- Tortillabröd
- Fetaost, smulad eller annan riven ost
- Chilifrukt, finhackad
- Guacamole
- Grön salsa
- Färsk koriander
- Ananas, stekt i smör
- Grovhacka ananas, lök samt vitlök. Använd en stavmixer och mixa till sås.
- Salta köttet och bryn det väl. Lägg i en gryta och häll över såsen. Låt puttra i 3 timmar under lägg. Rör om och vänd på köttet emellanå. Häll även på vatten om det behövs , det ska inte bränna fast. Ta av locket mot slutet så köttet nästan glaseras i såsen.
- Riv sönder köttet med två gafflar
- Servera med valfria tillbehör .... utöver ovan tex Sötpotatispommes, hackad jalapeños, hackad silverlök m.m
