400 g rökt sidfläsk
1 kvist färsk rosmarin ( bladen)
8 hela svartpepparkorn
2 vitlöksklyftor
olja
Mortla rosmarin, svartpeppar och vitlök till en smet. Snitta sidfläsket och fyll med smeten. Lägg på oljad form i ugnen med svålen nedåt på 200 grader i 50-60 minuter.