200 g champinjoner
100 g kantareller
3 dl grädde
2 dl crème fraîche
2 msk konjak
2 tsk soya
1 msk kalvfond
svart, vitpeppar och en nypa flingsalt
Bryn svampen i smör. Ner med övriga ingredienser och låt puttra samman.
Putsa fileen och bryn i smör.
Salta, peppra och ev en favoritkrydda.
Lägg med lite smör i ugnsfast form.
In på 200 grader tills det nåt en innertempratur på 70 grader.