Het rödvinsås

publicerat i Recept - såser, dipp, marinader;

1 msk olja
1 msk smör
1 gul lök
2 schalottenlökar
6 pirripirri
4 vitlöksklyftor
2 msk farinsocker
2 dl rödvin
2 köttbuljonger
8 dl vatten
1 dl Coca-cola
1 msk balsamvinäger
1 msk tomatpure
1 tsk chilipasta (harissa)
1 msk rosmarin/2 kvistar färsk
1 msk maizena

Hacka lök, vitlök i smör/olja. Hetta upp tills det blir mörkbrunt. Ner med rosmarin, rör runt. Tillsätt allt utan Coca-cola och maizena. Koka till hälften återstår av vätskan. Sila. Blanda i maizena plus iskall Coca-cola. Koka ihop.

Taggar: chili, coca-cola, het, rödvin;

Kommentera inlägget här :